Berapa Lama Ayam Bisa Bertahan di Kulkas? Ini Panduannya

Menyimpan ayam di kulkas tidak bisa dilakukan sembarangan. Suhu, wadah, serta cara thawing (mencairkan ayam beku) sangat menentukan kualitas daging, keamanan konsumsi, dan daya tahan simpan. Banyak orang mengira ayam bisa disimpan lama selama berada di dalam kulkas, padahal pada suhu tertentu bakteri masih dapat berkembang.

Panduan berikut membantu Anda memahami berapa lama ayam aman disimpan, teknik penyimpanan yang tepat, serta cara mencairkan ayam beku tanpa merusak tekstur dan kualitasnya.

Suhu ideal penyimpanan ayam terbagi ke dua kategori utama:

• Chiller (0–4°C) — untuk penyimpanan jangka pendek

• Freezer (≤ −18°C) — untuk penyimpanan jangka panjang

Berikut panduan waktunya.

Panduan Umum Penyimpanan Ayam Berdasarkan Suhu

Catatan penting:
Semakin stabil suhu penyimpanan, semakin lama kualitas ayam bisa dipertahankan.

Cara Menyimpan Ayam di Kulkas (Chiller 0–4°C)

Gunakan tips berikut agar ayam tetap segar:

• simpan dalam wadah tertutup rapat / food container,

• letakkan di rak bawah agar cairannya tidak menetes ke bahan lain,

• jangan mencuci ayam sebelum disimpan (air mempercepat bakteri),

• masak maksimal 48 jam setelah pembelian.

Jika belum yakin kapan akan dimasak → langsung bekukan, jangan menunggu.

Cara Menyimpan Ayam di Freezer (−18°C atau Lebih Rendah)

Untuk menjaga kualitas:

• gunakan kemasan vacuum / ziplock kedap udara,

• pisahkan ayam per porsi masak (agar tidak sering thawing ulang),

• beri label tanggal penyimpanan,

• hindari membuka freezer terlalu sering.

Tujuannya adalah menjaga suhu tetap stabil agar kristal es tidak merusak serat daging.

Cara Thawing (Mencairkan Ayam Beku) yang Aman

Hindari mencairkan ayam di suhu ruang terlalu lama. Gunakan metode yang benar:

Metode thawing yang disarankan

• thawing di chiller 0–4°C selama beberapa jam / semalaman

• atau rendam dalam wadah tertutup di air dingin, ganti air tiap 30 menit

Metode yang harus dihindari

• dibiarkan di meja dapur suhu ruang

• direndam di air panas

• dicairkan berjam-jam di luar kulkas

Karena suhu ruang memicu perkembangan bakteri berbahaya.

Apakah Ayam yang Sudah Dicairkan Boleh Dibekukan Lagi?

Tidak disarankan, kecuali:

• ayam dicairkan di dalam chiller,

• belum dibiarkan di suhu ruang,

• dan belum ada proses marinasi / bumbu basah.

Jika sudah keluar dari suhu dingin → lebih baik langsung dimasak.

Ciri Ayam Sudah Tidak Layak Konsumsi

Hentikan pemakaian jika Anda menemukan:

• aroma asam atau menyengat

• tekstur licin dan berlendir

• warna berubah pucat kusam atau kehijauan

• cairan keluar berlebihan

Keamanan pangan selalu lebih penting daripada menghemat bahan.

Jika Anda menginginkan ayam yang sudah melalui proses pemilihan, kebersihan, dan penyimpanan yang terkontrol sejak awal, Meukuta Chicken memastikan setiap karkas diproses dengan standar higienitas yang menjaga kualitas, rasa, dan keamanan konsumsi pelanggan.